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在家怎样制作比萨饼?

发布日期:2019-09-10 22:32   来源:未知   阅读:

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  3、 在煎盘上倒少许油,将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼,用叉子均匀的在饼上扎满小孔,然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱,加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝;

  4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟,再按(烤脆)键5分钟后即可。

  家庭制作“比萨”得用精料。高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。

  先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲,成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁,新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透,加少量汤汁,熬煮成酱汁,用盐、胡椒粉调味(也可用瓶装番茄沙司)。其他配料根据各人的喜好任意选用,可荤可素,肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。

  然后,把发酵好的面团擀成饼状,抹上一层番茄汁,铺上各种辅料,最后铺上切成薄片的奶酪,进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉,切成小块即成。

  比萨饼尽管是洋快餐,但在中国家庭的厨房中也可体现“中国特色”,选用常吃的荤素原料增进风味,口感更爽,营养更全面。

  高筋面粉100克、白糖10克、精盐20克、奶粉30克、鸡蛋2个、精炼油50克、酵母40克

  将所有原料放入搅拌机内,再加入适量清水,拌和均匀成面团。随后将面团分成5个小剂子,并搓成球形,盖上保鲜膜,饧发待用。

  制作比萨饼时一般要用到番茄沙司。番茄沙司虽然市面上有售,但以自己制作的效果为好。

  原料:番茄500克,蒜茸25克,洋葱碎150克,白糖25克,精炼油100克,香叶1片,精盐、胡椒粉、鲜汤各适量

  番茄去皮绞成番茄酱。精炼油放入锅中烧热,先下蒜茸和洋葱碎炒香,再倒入番茄酱,掺入鲜汤,调入白糖、精盐、胡椒粉,接下来放入香叶,待小火将水分收干后,拣去香叶,即成。

  高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g。

  番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料。

  四.先介绍下番茄酱的做法,酱汁系pizza中的地位好重要的,所以制好的酱汁直接影响pizza的味道。

  2,加入番茄,番茄酱继续炒,搅拌均匀,加入香料(呢度讲的香料吴系中国果D,譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等,尽量使酱汁闻起来比较香,

  3,依照个人的口味加入盐,糖,cheese粉,调好味道,煮到浓稠就可以装起,放凉,番茄酱汁就做好了。

  4.将面团放系大碗内,盖上保鲜纸,发酵至少30分钟(发酵好的面团大约为原来的2~3倍大)

  8.先撒上一层cheese 丝,加上青椒丝,洋葱丝,火腿丝,在上面再加一次cheese丝

  接下来把面饼再放置至少30分钟,让面饼再次发酵,这样可以和配料充分粘合,这一步骤很重要。看到面饼“胖起来”以后,盖上盖子,就用小火开始烘烤,记住不用放油!

  等到饼底部开始焦黄后就差不多了,取出比萨后再放入微波炉大火烤1至2分钟,这样为了让奶酪充分融化,就和饼、配料粘在一起了。

  必胜客铁盘油炸比萨,首先你要有烤盘,烤箱,然后要有低温发酵面团,最好做的有饼边的,涂上玉米粉,先锁边。换面,延展,差不多圆了,打孔,甩饼,这样的饼有饼边,吃起来有质感,如果你怕麻烦,磨子压出来就好了,别忘了打孔,否则你比萨会有肿瘤的,磨子压出来的比萨个人觉得没口感,然后烤盘内上油,最好是橄榄油,然后把饼放进去,涂上匹萨酱,自制番茄酱也可以。。。。然后放些东西,撒上芝士,230度烤箱内6~8分钟就可以了~馅料推荐。。。当然西方人匹萨里面也没什么东西,意大利香肠,牛肉,火腿,腊肠,黑橄榄,番茄丁,培根,洋葱,青椒,鸡肉,菠萝,弄来弄去比萨就这点东西,多吃也没什么好吃的,当你天天吃的时候,你就会想吐

  番茄酱(披萨草15g,番茄酱400g,黑胡椒粒15g,盐10g搅拌好备用)

  做pizza需要用的特殊工具有:烤箱、pizza烤盘、刷子、压板、擀面棍、计量工具等

  倒入橄榄油,记得要一边缓缓倒入,一边用压板搅拌。用刮板混合所有材料,不断揉压成碎屑,一直到黏合成团状无碎屑产生

  3 把面团以甩打方式增加筋性,待面皮光滑后,揉成圆球状,再平均分成4个小面团,用保鲜膜覆盖发酵40分钟

  4 40分钟后,用手指先沾些面粉,插入面团中再小心抽出,若面团不会马上弹回,表示已经发酵好

  5 将发酵好的面团拍平打压,用擀面棍擀成圆形面皮。取一烤盘,在内层均匀刷上一层薄油,放入面皮

  6 加入刨好的cheese,再依据自己的口味依次铺上洋葱、培根、香肠、火腿、调好的番茄酱、玉米、橄榄片、青椒等等



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